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Attribute
Füllung:
0,75 l Fl.Jahr:
2019Vielfalt:
CuvéeLand:
ItalienKategorie:
RotweinAppellation:
Valpolicella Cl. DOCRegion:
VenetienProduzenten:
Vigneti di Ettore -
Komplette Beschreibung
Sensorische Beschreibung:
Dieser frisch-fruchtige und sehr authentische Valpolicella begeistert in der Nase mit Aromen von Kirschen und Himbeeren, würzig umrahmt von Kräuternoten, Pfeffer, Kaffee und einem Hauch von pikanter Paprika. Am Gaumen wunderbar geschmeidig, schmackhaft und trocken, mit einer angenehmen Säure und einer ausgeglichenen Struktur.Details zur Herkunft:
Bio:
Das EU-Biosiegel ist der Mindeststandard, den ein Produzent erfüllen muss, wenn er seinen Produkt Bio nennen möchte und es ist die Grundvoraussetzung zum Beitritt in einen der Bio-Verbände, deren Auflagen jedoch noch strenger sind. Weine mit dem EU-Siegel müssen zu 95 Prozent aus der Bio-Produktion stammen. Wichtigstes Charakteristikum der biologischen Landwirtschaft ist die ganzheitliche Betrachtung des landwirtschaftlichen Betriebs. Natürliche Lebensprozesse sollen gefördert und Stoffkreisläufe weitgehend geschlossen werden. Bedeutend ist ebenso der komplette Verzicht auf chemische Pflanzenschutzmittel (Pestizide), Herbizide oder Fungizide. Gen-Technik ist grundsätzlich verboten, die Höchstwerte für Sulfite sind um ein Drittel reduziert, aber auch der Einsatz von Sorbinsäure zur Konservierung ist untersagt.Wein:
Wein Titel:
Pava'joLand:
ItalienHerkunftsregion:
VenetienProduzent:
Vigneti di EttoreKategorie:
RotweinWeincharakter:
saftig, harmonisch, elegantAppellation:
Valpolicella Cl. Sup. DOCGlas:
RotweinPremiumglas:
Cabernet Sauvignon/Merlotoptimale Trinktemperatur (°C), von:
16optimale Trinktemperatur (°C), bis:
18Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:
3Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
10Speiseempfehlung:
Antipasti/Tapas gemischt, Carpaccio vom Rind, Paella mit Fleisch, Pasta alla Carbonara, Warme Gemüsegerichte, Schweinebraten in würziger Sauce, Saltimbocca, würziger HackfleischauflaufRebsorte:
CuvéeAusbau:
12 Monate in grossen Eichenholz-Tonneaux gereift und nach der Abfüllung weitere 6 Monate in den Kellern des Weingutes verfeinert.Ernte:
Ende September bis Anfangs Oktober bei jeweils optimaler Reife von Hand gepflückt und verlesen.Alkoholgehalt (%vol):
13.5Jahr:
2019Weinberg:
Weinlagen im hügeligen Gebiet des Negrar-Tales, auf einer Höhe zwischen 250 und 400 m ü.d.M. mit Südwestausrichtung.Boden:
Reich an alluvialen Sedimenten, sehr kalkhaltig.Alter der Reben:
15 - 40 JahreRestzucker:
trockenRebsorte(n):
40% Corvina, 30% Corvinone, 25% Rondinella, 5% MolinaraWeinbereitung:
Sanft zerkleinert und während 8 Tagen auf der Maische vergoren und mazeriert.Rebsortenkürzel:
CV, COR, RON, MOL
