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Attribute
Füllung:
0,75 l Fl.Jahr:
2021Appellation:
Amarone d. Valpolicella Cl. DOCGProduzenten:
Cantina Valpolicella NegrarVielfalt:
CuvéeLand:
ItalienKategorie:
RotweinRegion:
VenetienGebiet:
Venetien -
Komplette Beschreibung
Sensorische Beschreibung:
Tiefes Granatrot im Glas und in der Nase ein intensiv dunkelfruchtiger und würziger Duft. Am Gaumen begeisttern Fülle, Wärme, Tiefe und aromatischer Intensität, ein kraftvoller Ausdruck des klassischen Amarone. (Verkostungsnotiz Weingut)Wein:
Wein Titel:
Domìni Veneti AmaroneWissenswert:
Im Jahr 1989 begann die Cantina Negrar ein umfassendes Qualitätsprojekt. Ziel war es, besonders geeignete Lagen in der Valpolicella zu identifizieren, aus denen in enger Zusammenarbeit mit den Winzern, Trauben von aussergewöhnlicher Qualität gewonnen werden konnten. Die sorgfältige Auswahl dieser Gebiete führte zur Entstehung bedeutender Crus und einer eigenen Linie unter dem Markennamen Domìni Veneti.Land:
ItalienHerkunftsregion:
VenetienGebiet:
VenetienProduzent:
Cantina Valpolicella NegrarKategorie:
RotweinWeincharakter:
kräftig, dicht, gehaltvollAppellation:
Amarone d. Valpolicella Cl. DOCGGlas:
BordeauxPremiumglas:
Bordeaux Grand Cruoptimale Trinktemperatur (°C), von:
16optimale Trinktemperatur (°C), bis:
18Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:
3Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
15Speiseempfehlung:
Pasta Arrabbiata, Innereien gebraten (Leber, ...), Wildragout mit Butterspätzle, Steak vom Wildbret mit süßlichen Beilagen, Pfeffersteak, Rinderbraten mit Rotweinsauce, Enten/Gänsebrust süßlich zubereitet, Weichkäse mit Rotschmiere, Hartkäse würzigRebsorte:
CuvéeRestzucker:
trockenRebsorte(n):
Corvina Veronese, Corvinone Veronese, RondinellaAusbau:
Rund zwei Jahre in 50-hl-Fässern aus slawonischer Eiche gereift, anschliessend vor dem Verkauf weitere acht Monate in der Flasche verfeinert.Jahr:
2021Alkoholgehalt (%vol):
15.5Ernte:
Zwischen Mitte September und anfangs Oktober zur jeweils optimalen Reife jeder Sorte von Hand geerntet.Rebsortenkürzel:
CV, COR, RONBoden:
Lehmig-tonige Böden, teils kalkhaltig und auf eozänen Mergeln, mit natürlicher Weinbergbegrünung.Alter der Reben:
15 bis 25 Jahre im DurchschnittWeinberg:
Die Trauben stammen aus historischen Kerngebiet des Valpolicella und wachsen auf den Hängen von Negrar auf Trockenterrassen zwischen 150 und 450 Metern ü.d.M. in Südost und Südwestlage.Reberziehung:
Teils traditioenelle Pergola Veronese, teils SpaliererziehungWeinbereitung:
Die Trauben trockneten bis Januar in einem gut durchlüfteten Fruttaio, bevor sie Anfang Februar entrappt und eingemaischt wurden. Die Gärung erfolgte bei kontrollierter Temperatur, gefolgt von einer rund 30-tägigen Mazeration mit bis zu 3 x täglichem Überfluten des Tresterhutes für eine verstärkte Extraktion.
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