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Attribute
Füllung:
0,75 l Fl.Jahr:
2023Gebiet:
EisacktalLand:
ItalienProduzent:
Kellerei EisacktalRegion:
SüdtirolAppellation:
Südtirol Eisacktaler DOCVielfalt:
SylvanerKategorie:
Weißwein -
Komplette Beschreibung
Sensorische Beschreibung:
Helles Zitronengelb. Zartes, sortentypisches und fruchtiges Bouquet mit Aromen nach Pfirsich, Apfel und Aprikose. Am Gaumen ist der Wein trocken, aromatisch und angenehm frisch, mit ausgewogenem Körper. (Verkostungsnotiz Weingut)Wein:
Wein Titel:
SylvanerWissenswert:
Diese Rebsorte stammt höchstwahrscheinlich aus Deutschland und wurde um 1900 in Südtirol eingeführt; heute wird sie hauptsächlich im Eisacktal angebaut. Die Sylvanerrebe fühlt sich vor allem in nicht zu hohen, luftigen und warmen Hanglagen des mittleren Eisacktales wohl. Die flachgründigen schottrigen Verwitterungsböden verleihen dem Wein seine unvergleichliche Feinheit und Eleganz, die zwar an die gleichnamigen Weine jenseits der Alpen erinnert, die Eisacktaler Eigenart aber unverkennbar wiederspiegelt.Land:
ItalienHerkunftsregion:
SüdtirolGebiet:
EisacktalProduzent:
Kellerei EisacktalKategorie:
WeißweinWeincharakter:
saftig, harmonisch, elegantAppellation:
Südtirol Eisacktaler DOCGlas:
WeißweinPremiumglas:
Rieslingoptimale Trinktemperatur (°C), von:
7optimale Trinktemperatur (°C), bis:
9Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:
1Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
5Speiseempfehlung:
Blatt- und Gemüsesalat, Salat mit Ziegenfrischkäse, Kraftbrühe, Kürbiscremesuppe, Spargel mit gebratenem Fischfilet, Gemüsestrudel, Frühlingsrolle, Ricotta-Spinat-Ravioli mit Salbeibutter, Risotto mit Radicchio und Ziegenkäse, Spargel mit Schinken, Nudeln mit Tomatensauce, Gemüseauflauf und Gemüseomelett, Risotto mit Spinat, Risotto mit Gemüse, Heilbutt in Kokosmilch pochiert, Oktopus gegrillt, zarter Fisch mild zubereitet (pochiert, gedämpft), Calamari fritti mit Amalfizitronendip, Schweinefleisch pochiert, gebackenes Huhn mit Salat, Piccata MilaneseJahr:
2023Rebsorte:
SylvanerÖnologe:
Stefan DonàWeinberg:
Eisacktal, 520-850 m ü.d.M., Südöstliche Ausrichtung der Weinberge, die Hangneigung beträgt 50%.Boden:
Mineralreiche, schottrige Diorit- und Quarzphyllit-Verwitterungsböden.Reberziehung:
GuyotErtrag:
70 hl/haErnte:
Ende SeptemberWeinbereitung:
Schonende Verarbeitung und Pressung, sowie temperaturkontrollierte Gärung.Ausbau:
Auf der Feinhefe im Edelstahltank gereift, kein biologischer Säureabbau.Restzucker:
trockenRestzuckerwert (g/l):
2.6Alkoholgehalt (%vol):
13Säurewert (g/l):
6.5
