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Attribute
Füllung:
0,75 l Fl.Jahr:
2020Vielfalt:
ChardonnayProduzent:
Ferghettina Di Gatti RobertoGebiet:
FranciacortaAppellation:
Franciacorta DOCGLand:
ItalienRegion:
LombardeiKategorie:
Schaumwein -
Komplette Beschreibung
Sensorische Beschreibung:
Helles Strohgelb mit grün-goldenem Schimmer. Feine und anhaltende Perlage. Am Gaumen frische Zitrusnoten und mineralische Anklänge. Eleganter Schaumwein mit langem Abgang.Wein:
Wein Titel:
Ferghettina MilledìWissenswert:
Ein Jahrgangs-Franciacorta hat eine längere Lagerung auf der Hefe und darf frühestens nach 37 Monaten in den Handel kommen. Dieser Franciacorta genießt eine noch länge Reifezeit.Land:
ItalienHerkunftsregion:
LombardeiGebiet:
FranciacortaProduzent:
Ferghettina Di Gatti RobertoKategorie:
SchaumweinWeincharakter:
Schaumwein weißAppellation:
Franciacorta DOCGGlas:
ChampagnerPremiumglas:
Riedel Veritas Champagneoptimale Trinktemperatur (°C), von:
6optimale Trinktemperatur (°C), bis:
8Speiseempfehlung:
Carpaccio vom Rind, Sushi, frische Austern, Ricotta-Spinat-Ravioli mit Salbeibutter, Spargelrisotto, Meeresfrüchte pochiert od. gedämpft (Hummer), Fischfilet gegrillt (Thunfisch, Lachs), Fisch in der Salzkruste, Kalbsbraten, Schweinebraten in würziger SauceJahr:
2020Rebsorte:
ChardonnayWeinberg:
Franciacorta-Gegend, Brescia auf 250 M.ü.d.M.Boden:
Kalk- und TonbödenReberziehung:
Guyot mit 5.000 Stöcke pro Hektar.Ertrag:
9.000 - 9.500 kg/haErnte:
Handlese Mitte AugustWeinbereitung:
Die Trauben wurden sehr schonend als Ganztrauben abgepresst und die geklärten Moste parzellenweise in Edelstahltanks mit selektionierten Hefen bei einer konstanten Temperatur von 16-18 °C zu trockenen Weinen vergoren. Nach einem kurzen Ausbau erfolgte der Verschnitt dieser Grundweine und anschließend die Flaschenfüllung zusammen mit der Versanddosage (Liqueur de Tirage, einem Gemisch aus Hefe, Zucker und Nährstoffen), und der Verschluss mit einem Kronkorken.Ausbau:
Nach der 2. Vergärung in der Flasche rund 48 Monate auf dem Hefebett gereift. Nach dem Degorgieren mit einer leichten Dosage von 4 g/l verfeinert.Restzucker:
trockenAlkoholgehalt (%vol):
12.5Details zur Herkunft:
Bio:
Das EU-Biosiegel ist der Mindeststandard, den ein Produzent erfüllen muss, wenn er seinen Produkt Bio nennen möchte und es ist die Grundvoraussetzung zum Beitritt in einen der Bio-Verbände, deren Auflagen jedoch noch strenger sind. Weine mit dem EU-Siegel müssen zu 95 Prozent aus der Bio-Produktion stammen. Wichtigstes Charakteristikum der biologischen Landwirtschaft ist die ganzheitliche Betrachtung des landwirtschaftlichen Betriebs. Natürliche Lebensprozesse sollen gefördert und Stoffkreisläufe weitgehend geschlossen werden. Bedeutend ist ebenso der komplette Verzicht auf chemische Pflanzenschutzmittel (Pestizide), Herbizide oder Fungizide. Gen-Technik ist grundsätzlich verboten, die Höchstwerte für Sulfite sind um ein Drittel reduziert, aber auch der Einsatz von Sorbinsäure zur Konservierung ist untersagt.
