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Attribute
Füllung:
0,75 l Fl.Jahr:
2020Vielfalt:
BlaufränkischRegion:
BurgenlandGebiet:
MittelburgenlandAppellation:
Mittelburgenland DACLand:
ÖsterreichKategorie:
RotweinProduzenten:
Weingut Ernst -
Komplette Beschreibung
Sensorische Beschreibung:
Kräftiges Rubingranat, violette Reflexe, dezente Ockerrandaufhellung. Florale Nuancen von Hibiskus, zart nach Lakritze und Schwarzen Johannisbeeren, tabakige Nuancen, mit Kräutern unterlegt. Mittlere Komplexität, rotbeerig, frisch strukturiert, fruchtige Süße, zarte Tannine, rote Waldbeeren im Abgang, mineralischer Nachhall, bereits gut entwickelt. (Peter Moser - Falstaff, 10.07.2023)Wein:
Wein Titel:
Ried Hochberg BlaufränkischWissenswert:
Blaufränkisch - Der wunderbar das Flair dieser Toplage widerspiegelt. Ernsthaft, kühl & frisch.Land:
ÖsterreichHerkunftsregion:
BurgenlandGebiet:
MittelburgenlandProduzent:
Weingut ErnstKategorie:
RotweinWeincharakter:
kräftig, dicht, gehaltvollAppellation:
Mittelburgenland DACGlas:
RotweinPremiumglas:
Zinfandel / Chianti Classicooptimale Trinktemperatur (°C), von:
16optimale Trinktemperatur (°C), bis:
18Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:
4Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
10Speiseempfehlung:
Luftgetrockneter Schinken, Paella mit Fleisch, Patatas Bravas mit würziger Paprikasauce, Chili sin Carne mit Tofu, Marrokanische Rindfleisch-Tajine mit Kichererbsen, Lammkeule mallorquinische Art, Chorizo-Kartoffel-Eintopf, Pimientos de Padrón gefüllt mit spanischer Blutwurst, Hartkäse würzig, Halbharter Käse (Gruyère, Comté, Pecorino)Rebsorte:
BlaufränkischRestzucker:
trockenAusbau:
4 monatige Lagerung auf der Feinhefe (sur-lies) mit mehrmaligem Aufrühren (Batonnage). Weiterer Ausbau im großen Holzfass für 12 Monate.Weinbereitung:
Vergärung mit natürlichen Hefen in Großen Edelstahltanks. Händisches untertauchen der Maische (Pigeage) und Rundpumpen des Weines (Remontage). Biologischer Säureabbau im großen Holzfass.Önologe:
Bernhard ErnstAlter der Reben:
35 JahreAlkoholgehalt (%vol):
14.5Boden:
Hoher Kalkgehalt und ein sandig-lehmiger Lössboden.Jahr:
2020Ernte:
Lese per Hand in Kleinkisten. Selektion der Trauben im Weingarten.Weinberg:
Hochberg ist sowohl die steilste Lage des Weinguts als auch die, mit dem wahrscheinlich interessantesten Bodengefüge. Durch die steile Lage zieht die kalte Luft über den Hang.
